La dieta del protocollo autoimmune (dieta AIP) è specificamente progettata per aiutare le persone con una malattia intestinale autoimmune o infiammatoria a guarire i loro corpi e ottenere sollievo dai sintomi di infiammazione e dolore che sperimentano . La dieta AIP segue un processo chiamato dieta di eliminazione che funziona eliminando potenziali alimenti trigger per un certo periodo di tempo, al fine di dare al corpo una pausa. Gli alimenti vengono quindi reintrodotti uno per uno per aiutare a determinare quali alimenti specifici innescano reazioni, che possono variare a seconda della singola persona. Durante il periodo di eliminazione, il sistema immunitario ha l’opportunità di calmarsi e qualsiasi danno tissutale può iniziare a guarire. Il piano alimentare durante questo periodo consiste in alimenti non infiammatori che sono facili da digerire per il tuo corpo e non causeranno disagio digestivo come alcune persone sperimentano con IBD (malattia infiammatoria intestinale) o altre condizioni autoimmuni.
Chi può beneficiare della dieta autoimmune?
Un sistema immunitario sano è progettato per attaccare gli invasori stranieri, come batteri e virus. Questo assalto è una parte fondamentale per rimanere in salute.
Tuttavia, nelle persone con disturbi autoimmuni, il sistema immunitario scambia le cellule del corpo per invasori stranieri e inizia ad attaccare i tessuti sani come se fosse un’infezione .
La causa della malattia autoimmune è ancora in gran parte sconosciuta, ma si ritiene che i fattori che contribuiscono siano la genetica, le tossine ambientali (come il fumo di sigaretta), le infezioni (come il virus Epstein-Barr o l’herpesvirus umano 6), lo stress, l’intestino permeabile e altri fattori.
Il sistema immunitario di qualcuno con una malattia autoimmune è già iperattivo e si ritiene che alcuni alimenti agiscano come irritanti e inneschino un’infiammazione che avvia il sistema immunitario su un’altra furia infiammatoria.
Alcuni dei disturbi autoimmuni comuni che possono beneficiare della dieta AIP includono :
- Artrite reumatoide – L’artrite reumatoide è una malattia autoimmune che causa dolore e gonfiore alle articolazioni, il più delle volte le ginocchia.
- Lupus – una malattia autoimmune che può colpire quasi tutti i sistemi di organi del corpo.
- Celiachia o intolleranza al glutine – un disturbo digestivo in cui le persone sperimentano gravi reazioni dal consumo di glutine che si trova in cereali come grano, orzo e segale.
- Sclerosi multipla o SM – una malattia che si pensa sia di natura autoimmune in cui la guaina mielinica intorno ai neuroni inizia a rompersi, il che si traduce in problemi con il controllo muscolare.
- Psoriasi – una condizione in cui l’infiammazione colpisce la pelle che può portare a macchie squamose e rosse.
Le persone in gravidanza, in allattamento, sottopeso o malnutrite non dovrebbero tentare questa o qualsiasi altra dieta altamente restrittiva. Chiunque segua una dieta di eliminazione dovrebbe lavorare con un dietista registrato ed essere monitorato da un medico, poiché le diete restrittive possono avere effetti negativi sulla salute.
Come funziona la dieta del protocollo autoimmune?
Ci sono due fasi che saranno trattate qui:
La fase di eliminazione
Gli alimenti che si ritiene causino infiammazione o irritazione di qualsiasi tipo vengono eliminati dalla dieta per un periodo di tempo in modo che il corpo abbia la possibilità di guarire (5).
Durante questo periodo, saranno evitati alimenti come uova, latticini, glutine, noci, semi, verdure belladonna (come peperoni e pomodori), caffè e tè. Potrebbe anche essere necessario evitare alcuni farmaci, integratori e persino prodotti per la pulizia durante la fase di eliminazione.
Mentre ci sei, consumerai cibi freschi e nutrienti ricchi di antiossidanti e composti anti-infiammatori. La durata della fase di eliminazione può variare da 30 a 90 giorni, a seconda dell’individuo e della gravità della sua condizione. Il tuo dietologo può aiutarti ad assicurarti di ottenere ancora i nutrienti essenziali di cui hai bisogno durante questo periodo.
La fase di reintroduzione
Una volta che vedi un miglioramento misurabile dei sintomi e del benessere, passerai alla fase di reintroduzione della dieta.
Durante questo periodo, aggiungerai lentamente alcuni degli alimenti che sono stati eliminati durante la fase di eliminazione uno alla volta, ogni 4-7 giorni. Se noti che mangiare determinati alimenti provoca effetti collaterali negativi, non mangiarli o è meglio evitarli del tutto.
Vedi ancheIl piano di dieta di 3 giorni: è un piano di perdita di peso infallibile?
Questo processo è molto utile per le persone con malattie autoimmuni perché li aiuta a sapere esattamente quali alimenti dovrebbero evitare e consente una certa flessibilità una volta che il corpo è guarito.
Ecco un approccio passo passo che puoi adottare durante la fase di reintroduzione:
- Scegli un alimento da reintrodurre. Mangia una piccola quantità, come 1 cucchiaino e aspetta di vedere se hai una reazione. Se si verificano sintomi, terminare il test ed evitare completamente questo alimento. Se non c’è reazione, passare al passaggio 2.
- Mangia una porzione leggermente più grande del cibo, come 1 cucchiaio e monitora come ti senti per 2-3 ore. Se si verificano sintomi, terminare il test ed evitare completamente questo alimento. In caso di assenza di reazione, passare al passaggio 3.
- Mangia una porzione normale dello stesso cibo ed evitalo per 5-6 giorni senza reintrodurre altri alimenti. Se non si verificano sintomi dopo 5-6 giorni, è possibile incorporare questo alimento nella dieta. Dopo alcuni giorni, ripeti questo processo in 3 fasi con un nuovo alimento.
Assicurati di seguire qualsiasi altro consiglio che il tuo dietista o medico ti dà anche durante questa fase.
Alimenti da mangiare ed evitare durante la fase di eliminazione
La dieta AIP è incredibilmente restrittiva, quindi ecco alcuni esempi dei tipi di alimenti che puoi mangiare e quelli che dovresti evitare. Il tuo dietologo può anche darti una guida più personalizzata.
Alimenti da evitare
Durante la dieta di eliminazione, evitare questi alimenti:
- Cereali – riso, avena, grano (e tutto ciò che viene fatto con loro come pane e pasta), segale, orzo
- Legumi – tutti i fagioli, piselli e arachidi, e gli alimenti da essi derivati. Anche i prodotti a base di soia e soia vengono eliminati durante questa fase
- Verdure belladonna – peperoni (rossi e verdi), melanzane, pomodori e spezie da loro derivati come la paprika
- Alcol – vini, birra e liquori.
- Uova – sia tuorlo che bianchi, compresi prodotti come la maionese
- Latticini – latte (di qualsiasi animale), formaggio, panna, yogurt
- Noci – arachidi (in realtà un legume) e tutte le altre noci come noci, noci del Brasile, pistacchi
- Alcuni oli vegetali – soia, colza, girasole, cartamo, oli di semi d’uva
- Zucchero – zucchero di canna (chiamato anche saccarosio), zucchero di barbabietola, sciroppo di malto d’orzo, sciroppo di riso integrale e sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio. Include dolci e dessert che possono contenere questi ingredienti
- Additivi alimentari e dolcificanti artificiali – MSG (glutammato monosodico), carragenina, maltodestrina, proteine vegetali idrolizzate, dolcificanti artificiali come aspartame e sucralosio
- Frutta secca – uvetta, mirtilli rossi, albicocche, datteri e altra frutta secca
- Caffè – tutti i tipi compreso il decaffeinato
- Lievito e lievito di birra.
Betterme ti manterrà focalizzato sul laser sul tuo viaggio di perdita di peso! Piani pasto ricchi di sostanze nutritive, allenamenti di sabbiatura, sfide galvanizzanti e molto altro. Prova a utilizzare l’app e vedi di persona!
Cibi da mangiare
Durante la fase di eliminazione, puoi mangiare questi alimenti:
- Verdure – tutte tranne belladonna e alghe
- Frutta – tutti, ma con moderazione
- Carni minimamente lavorate – manzo, pollo, anatra, maiale, carni di organi, frutti di mare
- Alimenti fermentati – crauti, kimchi, aminoacidi di cocco
- Brodi di ossa – manzo, pollo e pesce
- Erbe e spezie – prezzemolo, rosmarino, basilico e zenzero (fresco o in polvere). Solo quelli che non derivano dai semi.
- Oli vegetali minimamente trasformati – extra virgin olio d’oliva, olio di cocco, olio di semi di lino
- Alcuni tè – tisane, tè verde
- Miele, sciroppo d’acero e zuccheri non trasformati – non superare il 5% dell’assunzione giornaliera di cibo.
La dieta AIP funziona
La ricerca limitata ha dimostrato che il protocollo autoimmune può migliorare i sintomi per alcune persone con alcune malattie autoimmuni. Alcuni dei benefici riportati di questa dieta includono:
Vedi ancheDieta da 800 calorie: perché non è probabile che funzioni a lungo termine
Può guarire un intestino permeabile
La dieta AIP elimina gli alimenti che si ritiene contribuiscano all’infiammazione e possano promuovere la permeabilità intestinale (intestino permeabile), che si pensa sia collegata alla malattia autoimmune . Tutti i cereali, legumi, noci, semi, latticini e oli vegetali trasformati vengono eliminati durante questa fase. I frutti sono anche limitati a causa del loro più alto contenuto di zucchero.
Lenisce i sintomi
Oltre ai suoi possibili effetti sulla permeabilità intestinale, questa dieta può aiutare a ridurre i sintomi della malattia autoimmune, soprattutto se è possibile identificare quali alimenti specifici sono fattori scatenanti per voi. Ad esempio, l’eliminazione del glutine ha dimostrato di ridurre la diarrea e il prurito nelle persone affette da celiachia, mentre una dieta a basso contenuto di istamina può migliorare notevolmente i sintomi per quelli con sindrome da attivazione dei mastociti .
Inoltre, alcune ricerche indicano che il protocollo autoimmune può aiutare a ridurre i sintomi infiammatori per quelli con tiroidite di Hashimoto.
Limitare l’infiammazione
Molti dei sintomi associati alle malattie autoimmuni sono legati all’infiammazione. Uno studio ha scoperto che una dieta di protocollo autoimmune ha migliorato i sintomi e ridotto l’infiammazione nel tratto gastrointestinale nei pazienti con malattia infiammatoria intestinale.
Oltre alla malattia autoimmune, una serie di altre condizioni sono legate all’infiammazione sistemica cronica. Questi includono obesità, diabete di tipo 2, malattie cardiovascolari , malattia del fegato grasso e persino depressione. Una dieta di eliminazione restrittiva non è necessaria o appropriata per tutti. Altre diete più nutrienti che possono aiutare a ridurre l’infiammazione includono le diete mediterranee, DASH e MIND.
Come iniziare il piano di dieta autoimmune
Per coloro che sono nuovi a questa dieta, è importante prima eliminare gli alimenti che hanno maggiori probabilità di causare una reazione: glutine, latticini, uova, soia e mais. Per farlo correttamente, può essere utile seguire prima un piano alimentare per alcuni giorni o una settimana. Dopo la fase di eliminazione, puoi quindi reintrodurre gradualmente questi alimenti nella tua dieta, uno alla volta, ma solo se non hai reazioni negative. Questo può richiedere diverse settimane o mesi a seconda del cibo. Segui sempre il tuo dietologo e il consiglio del medico.
Esempio di dieta autoimmune di 7 giorni
Questo piano alimentare di 7 giorni è progettato come una dieta di eliminazione. Non contiene cereali, uova, legumi, latticini, noci e altri alimenti che dovrebbero essere eliminati.
Primo giorno
- Colazione: Una tazza di brodo di ossa con patate dolci bollite
- Pranzo: insalata di pollo Caesar (senza crostini e controlla l’elenco degli ingredienti del tuo condimento o fallo da solo)
- Cena: Salmone con salsa di crema di cocco
- Spuntini: fette di cetriolo con avocado
Secondo giorno
- Colazione: Frullato di verdure a base di kefir di cocco
- Pranzo: insalata mediterranea
- Cena: Bistecca e patate dolci arrosto
- Spuntini: Pezzo di frutta
Terzo giorno
- Colazione: tè verde e igname bollito
- Pranzo: Insalata con pollo
- Cena: Patata dolce al forno con pesce
- Spuntini: Banana
Quarto giorno
- Colazione: Una tazza di brodo di ossa con igname bollito
- Pranzo: frullato di verdure a base di kefir di cocco
- Cena: stufato di pollo e igname
- Spuntini: Sottaceti
Quinto giorno
- Colazione: Soffritto vegetariano
- Pranzo: Stufato di manzo
- Cena: insalata verde condita con tonno
- Spuntino: Pezzo di frutta
Sesto giorno
- Colazione: patate dolci bollite e tè verde
- Pranzo: Zuppa di verdure
- Cena: tacchino e fagiolini
- Spuntini: Brodo di ossa
Settimo giorno
- Colazione: tè verde e igname bollito
- Pranzo: Soffriggere le verdure
- Cena: patate dolci arrosto e bistecca
- Spuntino: patate fritte
L’app BetterMe ti caccerà fuori dal funk mentale, si scrolla di dosso il tuo peso extra, ti libererà dalle tue abitudini di zapping energetico e ti aiuterà a scolpire il corpo dei tuoi sogni. Incuriosito? Sbrigati e cambia la tua vita in meglio!
Possibili aspetti negativi della dieta AIP
Ci sono diverse sfide che potresti incontrare mentre segui la dieta AIP:
Restrittivo e difficile da seguire
Seguire il protocollo autoimmune è un impegno a lungo termine. È molto restrittivo e può essere difficile da seguire, soprattutto perché molte ricette non dovrebbero contenere cereali, legumi, latticini, uova, noci o soia.
Vedi anchePiano di dieta militare di 7 giorni: comprendere questo metodo di perdita di peso a soluzione rapida
Le situazioni sociali possono anche essere difficili mentre si segue questa dieta. Poiché molti ristoranti utilizzano ingredienti come mais, soia e arachidi nel loro cibo, potrebbe essere difficile trovare gli alimenti che puoi mangiare mentre sei fuori con amici o familiari.
Costoso
Almeno inizialmente, può essere più costoso di altre diete poiché molti alimenti di base sono fuori dal tavolo.
Potrebbe non soddisfare le tue esigenze nutrizionali
Durante la fase di eliminazione, questa dieta potrebbe non soddisfare tutte le vostre esigenze nutrizionali. Taglierai la maggior parte degli alimenti, e poi alcuni soprattutto se si tiene conto dei gusti e della disponibilità. Assicurati di lavorare a stretto contatto con un dietista registrato e il tuo medico per aiutare a evitare la malnutrizione o altri effetti negativi sulla salute.
Suggerimenti per il successo durante la dieta AIP
Ci sono alcune cose che dovresti sapere per implementare con successo questo piano di dieta.
Il cibo non è l’unico fattore scatenante per le condizioni autoimmuni
Cambiare la tua dieta usando un processo di eliminazione funzionerà solo se elimini anche altri fattori scatenanti. Questi includono :
- Stress – Lo stress stimola il rilascio di cortisolo, che può peggiorare i sintomi.
- Tossine – L’esposizione a metalli pesanti come piombo e mercurio, pesticidi e altre tossine può aumentare l’infiammazione. Considera di limitare la tua esposizione quando possibile. Evita alcuni pesci che possono essere ricchi di contaminazione da mercurio e risciacqua sempre bene frutta e verdura.
- Altri parassiti – Se vivi in un’area in cui i parassiti intestinali sono comuni a causa della contaminazione dell’acqua, cerca di sottoporti a test per loro in modo da poter essere trattato.
L’esercizio fisico può aiutare a ridurre i sintomi
L’esercizio fisico, in particolare gli allenamenti ad alta intensità che suscitano una risposta al sudore, possono ridurre drasticamente i sintomi. Questo perché rilascia endorfine e combatte lo stress. Stimola anche il drenaggio linfatico per eliminare più velocemente le tossine interne.
Un sonno migliore può aiutare a ridurre i sintomi
Dovresti mirare ad almeno sette ore di sonno ogni notte. Questo perché la perdita di sonno può aumentare l’infiammazione e ridurre l’immunità.
Considerare l’integrazione con vitamina D
La carenza di vitamina D si verifica in molte condizioni autoimmuni come la psoriasi, la fibromialgia e il morbo di Crohn. La maggior parte delle persone con queste condizioni ha anche gravi carenze di vitamina D.
Se si verificano sintomi come affaticamento, infezioni frequenti o dolori muscolari e dolori, chiedere al medico di testare i livelli di vitamina D e aggiungere un integratore di vitamina D alla vostra dieta. Ricorda che l’esposizione al sole è il modo migliore per ottenere questa vitamina naturalmente nel tuo corpo, ma in determinati periodi dell’anno o per altri motivi, questo potrebbe non soddisfare le tue esigenze.
Prendi i tuoi integratori
La dieta AIP non è sufficiente da sola. Dovresti anche assumere integratori come raccomandato dal tuo dietologo in modo da soddisfare le tue esigenze di vitamine e minerali.
Ci sono anche altri integratori che possono raccomandare, tra cui olio di pesce per acidi grassi omega-3, enzimi digestivi per aiutare a scomporre il cibo, peptidi di collagene o aminoacidi e / o probiotici che contengono lactobacillus e bifidobacterium.
Potresti non notare subito un cambiamento
È importante essere pazienti mentre si segue questo piano. Ci vuole tempo perché il corpo si ripristini. Potresti non notare subito i risultati. Quindi non scoraggiarti se senti che i tuoi sintomi non stanno migliorando nella prima settimana – dargli tempo è una parte importante di questo processo.
La conclusione
Se hai una condizione autoimmune e sospetti che il cibo possa essere un fattore scatenante, considera di provare questo processo di eliminazione per determinare i tuoi trigger. Anche se all’inizio richiede tempo e sfida, seguire la dieta AIP può aiutarti a ridurre i sintomi associati alla tua malattia o condizione autoimmune e migliorare la tua salute generale. Lavora sempre a stretto contatto con un dietista e un medico registrati durante l’intero processo.